基本來講，『Haute Coutour』和『Bespoke』 描述的是同一種服務，即為特定的客戶量身定制並以高級材料手工製作服飾。然而與通常在財力雄厚的高級時裝屋體系下運營的『Haute Coutour』 生意不同，許多從事『Bespoke』業務的裁縫和鞋匠都是獨立運營且僅僅被少數內行人知曉。話雖這麼說，某天我在Luisa via Roma的精品店與一位銷售女士交談時，卻聽她提起一個我沒想到會在前衛高級時裝店會聽到的名字——羅伯托·烏戈里尼 （Roberto Ugolini，下文中亦稱呼為 『Ugolini』或『羅伯托』）。
烏戈利尼（Ugolini）或許是最出名的佛羅倫斯鞋匠。其中一個明顯的原因當時是他在行業內已經非常多年。羅伯托來自一個製鞋世家，他在 1995 年在城中心開設了他的第一家修鞋店。從 2000 年起，他把工坊搬到遊客雲集的 Santo Spirito 教堂斜對面，在那裡工作了 20 年。如果你曾經去過佛羅倫斯觀光，很可能你也在不知覺中路過他的工作室。2020 年，羅伯托在距離皮蒂宮幾步之遙的小路via della Chiesa上開設了全新的店鋪。比起之前的工坊，新店鋪更寬敞明亮，而不變的是羅伯托在其他年輕鞋匠的圍繞下埋頭專注於製鞋的情景。這些年來有許多或年輕或年長的鞋匠曾在 Ugolini 的店鋪內工作過。Koji Suzuki也是 Ugolini 最早的一位學徒，如今他被譽為日本最好的定制鞋匠之一。 「從每個鞋匠那裡，我都能學習到一些東西」，羅伯託對我說。他認為對於一個鞋匠來說，觀察非常重要：「如果你懂得觀察，記住你所看到的，那麼之後你就可以用雙手做出來。」
